Nous venons d'apprendre de la part de notre laboratoire habituel d'œnologie que le dosage effectué il y a quelques semaines était faux suite à une inversion d'échantillons avec un autre domaine viticole.
Le dosage en question est capital sur la décision d'assemblage de cuvées et de mise en bouteille.
Le premier résultat nous donnant le feu vert alors qu'il ne fallait surtout pas effectuer les opérations d'assemblage et mise en bouteille. Toute notre production 2013 est en péril pour ne pas dire bonne pour les égouts.
Quelle attitude devons nous tenir au regard du laboratoire? Un nouveau dosage est en cours à leur demande mais nous sentons bien qu'ils font trainer l'affaire.
Merci de votre conseil.
