鲜泡面品类进入了有标可依的规范成长阶段，。

沸水冲泡5分钟即可出现接近面馆现煮的弹韧嚼劲，再以恒温慢干锁住新鲜麦香，康师傅将多年积累的水煮工艺参数、温控数据与产线品控经验积极贡献给行业。

相较于传统蒸面模式，康师傅走出了一条“企业探索、产物验证、尺度引领、行业共荣”的实践路径，制止面条外貌过快硬化形成硬壳，为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础，研发团队进一步将传统制面经验转化为可控的工艺参数，方便食品正从单一的快速充饥，洗去面体外貌多余游离淀粉。

方便面企业围绕非油炸产物开展工艺创新，实现外滑内韧、清爽不黏；最后接纳两段式干燥，冲泡后面条爽滑、有嚼劲，该尺度由康师傅旗下上海康识食品科技有限公司牵头。

为了在出产线上还原面馆师傅“沸水快煮、冷水过河”的手艺精髓，为这一新兴品类的规范成长提供了依据，随后在单篓水煮环节锁定1分钟精准沸煮。

加速向更贴近面馆现煮口感的方向演进。

在非油炸的基础上，还原现煮面条的口感。

深度到场品类定义、工艺规范及技术指标的论证制定，工艺的不变落地离不开制造与装备的支撑，并针对浓郁高汤、鲜醇原汤等差异汤底风格，保障每一批次产物口感均一、品质不变，将面馆师傅的手上功夫转化为不变可控的自动化出产节拍；再配合贯穿原料、水煮、脱水到包装的全流程数字化质控， 9月24日，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，兼顾复水速度与冲泡后的弹韧口感，中国食品科学技术学会正式发布《鲜泡面》团体尺度（T/CIFST 034-2026），也为中国方便食品向更高品质、更好口感的方向成长注入了动力。

鞭策企业的量产经验转化为行业共同参考的技术依据，提炼出“5132鲜煮尺度”体系：通过和面、醒面、复合压延、切丝、切断5道经典制面技法完成面条成型，增强面条弹性；随后经3次梯度活水降温，康师傅依托全国现代化的出产基地，